Nos amis belges nous attendent avec des nouveautés: une nouvelle bière ainsi qu'une légende à découvrir!

La nouvelle bière "Louise"

La légende de la bière LOUISE

- La Bière Joseph : blanche peu alcoolisée à l’épeautre, fruitée,
délicate.
- La Bière Sara : à base de sarrasin, brune et chaleureuse
  La Bière Louise : petite corsée, féérique

----------------

 Joseph, un agriculteur wallon …déjà grisonnant, calme, posé

 Sara, une jolie québécoise, de Louiseville… pâtissière (crêpe de
Sarrasin).. Jeune, sûre d’elle, elle voyage beaucoup, marque les
esprits partout où elle va … ! Son père « le légendaire Père
sarrasin » alias Jules Baribeau.

----------------
     C’est lors d’un lever de soleil estival, en Belgique, que se déroule
cette histoire. La rosée perle sur les épis d’épeautre alignés qui
ondulent légèrement dans les champs. Dans une brume opaque
matinale, le chant des oiseaux accompagne le bruissement des
feuilles de « l’érable champêtre » dans la plaine agricole. Joseph
est déjà dans ses champs. C’est l’instant qu’il préfère de la journée,
c’est là où il se ressource. Il marche d’un pas lent, léger à travers
les lignes d’épeautre…. Il est concentré, calme, posé. On y est…
c’est le jour de la moisson. Il sent que les graines d’épeautre sont
matures ! La journée va être longue et accompagné de deux autres
« joseph » , ils entament la moisson. Les bras s’activent sous les
premiers rayons du soleil. Le soleil continue de prendre de la
hauteur au fil des heures, laissant apparaitre les premières perles
de sueur sur leurs fronts cachés par des mèches grisonnantes.

    Au fur et à mesure qu’ils avancent, le long de sillons bien distincts
les uns des autres, Joseph découvre dans le sien une silhouette…
qui se précise au fil de ses pas, de longs cheveux châtains se
dessinent sur une forme féminine assise au milieu des épis
d’épeautre. Cette silhouette, il la trouve captivante, chaleureuse…
presque intrigante par sa perfection. Loin de ses compères,
intrigué, il s’avance vers cette demoiselle atypique. « Qui êtes-
vous, que faites-vous dans mon champ d’épeautre » demanda-t-il
de sa voix posée et délicate. Non effrayée, notre demoiselle,
répond : « Bonjour Joseph, je m’appelle Sara et je voyage
beaucoup et je viens de très loin … Je me suis permise de me
reposer un peu dans votre champ ».

    « Enchanté » répond-il « mais comment connaissez-vous mon
nom ? » « C’est bien votre nom qui est écrit sur l’étiquette de la
bière d’épeautre .., non ? ». « Effectivement » dit-il en souriant et
déjà sous le charme de Sara. Joseph, comme d’un geste
hypnotique, pose sa faux et s’assied dans le champ aux côtés de
Sara. « D’où venez-vous exactement Sara ? Pourquoi avez-vous
choisi mon champ pour vous y reposer ? ». Connaissez-vous nos
cousines et cousin de Louiseville : jean pierre et Agathe, jean
jacques et lise, Murielle et jacques et bien d’autres ?
 

     « J’ai fait une longue route. J’ai traversé un continent pour
découvrir vos contrées. J’adore voyager. A l’aube, j’ai ressenti
comme une envie irrévocable de m’asseoir dans votre champ et
d’écouter le vent siffler sur les céréales…. Et voilà que je vous
rencontre » ajoute-t-elle avec un sourire enchanteur. Devant ce
sourire, Joseph senti les battements de son cœur accélérer et ses
joues virer au rouge… Que lui arrive-t-il ? Cette demoiselle qu’il ne
connaissait pas et pourtant si proche…. Qui venait d’une lointaine
contrée et en même temps si semblable…Aussi, d’une voix
hésitante mais emplie de sincérité il répond sans réfléchir :
« Voulez-vous découvrir les paysages belges ? Je serai votre
guide… ». Il n’a pas le temps de finir sa phrase que Sara reprend
son sac à dos et lui répondit « Avec plaisir » Joseph en oublie ses
compères en pleine moisson et s’enfuit vers les campagnes avec la
belle Sara.

    Cette journée est inoubliable pour nos 2 amis… Que dis-je… pour
nos 2 tourtereaux. Et oui, leur promenade et leurs discussions
interminables jusqu’au coucher du soleil ont fait naître de beaux
sentiments entre eux. Il lui montra les magnifiques paysages de
l’Entre-Sambre-et-Meuse avec ses lacs qui rappelaient à Sara sa
belle région de Maskinongé et ses mille lacs naturels dans son
beau pays le Québec.

     Nous sommes quelques années plus tard… Joseph et Sara sont
toujours amoureux comme au premier jour. SARA…notre belle
dame aux cheveux ambrés et au caractère corsé prépare ses
crêpes de sarrasin en cuisine, tandis que notre Joseph, d’un calme
délicat, réalise son brassin d’épeautre… Mais…. Il y a quelque
chose de nouveau qui se prépare dans leur vie… Sara se fatigue
plus facilement, elle doit se reposer… Les balades avec Joseph sont
plus courtes…Il est vrai qu’elle doit se ménager car bientôt ils
seront trois… Nos tourtereaux attendent un heureux évènement
d’un jour à l’autre…

     Et voici qu’un samedi de juin… le jour de la fête nationale du
QUÉBEC ….à l’aube d’une journée ensoleillée que le message
résonne dans le village… Joseph et Sara sont parents ! C’est
l’émulation, les cloches du village sonnent, les amis se rendent
chez Joseph et Sara pour découvrir dans leurs modeste « cabane à
sucre à Silenrieux »… Ce nouveau petit ange…et déguster
dorénavant la nouvelle bière « La LOUISE » ! (le même prénom que
la fille de Jean François ..grand amoureux de Louiseville !)
Et c’est avec des traits un peu tirés sous sa barbe grisonnante que
Joseph se présente au village avec son enfant dans les bras… « Voici
Louise » !! fruit de l’amitié entre Louiseville et Cerfontaine…
La petite Louise est magnifique, un visage féérique mais…elle semble
déjà avoir un caractère bien trempé !

    Et c’est ainsi que, nous pouvons l’imaginer, la petite Louise sera baptisée à la Foire Verte de l’Eau d’Heure ce 5 aout 2023 ..et elle partira à son tour découvrir cet automne .. «sa famille québécoise lors du « Festival de la Galette de Sarrasin de Louiseville » comme invitée d’honneur .. et accompagnée d’une belle délégation de Marcheurs de Cerfontaine ..

VIVE LE JUMELAGE !

Auteur JFR HUAUX
24 juin 2023

Notre confrère, Michel Ringuette, devient le nouveau Meunier du Festival de la galette de sarrasin de Louiseville.

Contenu